Σούμα Πάρου

Η σούμα Πάρου είναι το τοπικά παραγόμενο ρακί, και το πιο χαρακτηριστικό ποτό του νησιού, που έχει γίνει εδώ και καιρό γνωστό σε όλη την Ελλάδα. Παράγεται από σταφύλι, και συνοδεύει ιδανικά τους θαλασσινούς μεζέδες.

Η σούμα παράγεται στα τέλη του Οκτώβρη, τότε που οι λεγόμενες καζανιές της Πάρου γίνονται αιτία για γλέντι, φαγητό και καλή παρέα. Η Παριανή σούμα είναι συνήθως προϊόν πρώτης απόσταξης, αλλά μπορείτε να βρείτε και πιο δυνατή σούμα διπλής απόσταξης, κυρίως σε μικρά οικογενειακά αποστακτήρια.