Λουκούμι Σύρου

Το πασίγνωστο λουκούμι Σύρου έχει Μικρασιατικές ρίζες και τα μυστικά παρασκευής τους μεταφέρθηκαν από Χιώτες πρόσφυγες κατά την μετεγκατάστασή τους στο νησί στις αρχές του 19ου αιώνα. Τα συστατικά του λουκουμιού είναι μόνο τρία και αυτά είναι νερό, άμυλο και ζάχαρη, όμως η διαδικασία παρασκευής του είναι ιδιαίτερα πολύπλοκη και χρονοβόρα.

Σήμερα, το Συριανό λουκούμι παράγεται με διάφορες γεύσεις, όπως μαστίχας, περγαμόντο, τριαντάφυλλου, μανταρινιού και διάφορων ξηρών καρπών. Λέγεται πως η μοναδικότητα της γεύσης του οφείλεται στο χαρακτηριστικό νερό του νησιού.