Καρπουζόπιτα
(1 ταψί φούρνου)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180-190 C με αέρα.

Ετοιμάζετε το καρπούζι: Αφαιρείτε τη φλούδα και τα εμφανή σπόρια. Το κόβετε σε φέτες και και αφαιρείτε τα υπόλοιπα σπόρια. Βάζετε τα κομμάτια σε μπολ και με το χέρι, τα σπάζετε-κόβετε σε μικρότερα, περί το 1 εκ. το πολύ.

Ετοιμάζετε την καρπουζόπιτα: Προσθέτετε στο καρπούζι τη ζάχαρη (όχι όλη απ’ την αρχή – κρατήστε 1 κ.σ.), το μέλι, το ελαιόλαδο και την κανέλα.

Ανακατεύετε πάντα καλά. Ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας ώστε τα υλικά να ενώνονται. Κρατήστε κι εδώ 2-3 κ.σ. (βλ. σημείωση). Βάζετε τα καρύδια ή τις σταφίδες, αν τα χρησιμοποιήσετε. Θα πρέπει να έχετε ένα μείγμα σαν χυλό, όχι πολύ πηχτό. Δοκιμάστε και διορθώστε την γλύκα του, χωρίς όμως υπερβολές.

Σημείωση: Αν βάλετε το 1 φλ. καρύδια, το αλεύρι που θα χρειαστεί θα είναι λιγότερο. Για να το ρυθμίσετε ανάλογα με τις επιλογές σας, αφήστε μερικές κουταλιές για το τέλος.

Ψήσιμο: Λαδώνετε πολύ καλά το ταψί του φούρνου στη βάση και τα τοιχώματα. Πασπαλίζετε με το μισό σουσάμι και με κουτάλα αδειάζετε ομοιόμορφα το μείγμα. Το ύψος του δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1.5 εκατ. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο σουσάμι και την κανέλα (1/2 κ.σ.).Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά, ελέγχοντας αν έχει ψηθεί η καρπουζόπιτα στις γωνίες και από κάτω. Αν όχι, αφήστε άλλα 4-5 λεπτά, ανάλογα και με τον φούρνο. Βγάλτε απ’τον φούρνο και αφήστε την καρπουζόπιτα να κρυώσει (10-15 λεπτά) πριν την κόψετε σε κομμάτια, πρώτα κάθετα και οριζόντια, και μετά διαγώνια.

Σερβίρισμα: Δοκιμάστε την με τον καφέ ή το τσάι, στο πρωινό ή το απόγευμα. Η καρπουζόπιτα τρώγεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, όχι όμως ζεστή. Μια μπάλα παγωτό κάνει τον συνδυασμό δροσερό και προσθέτει γευστικούς πόντους.