Αγκινάρα Τήνου

Η αγκινάρα Τήνου είναι ίσως το πιο γνωστό προϊόν της Τηνιακής γης. Οι εξαιρετικές αγκινάρες του νησιού παράγονται σε διάφορες περιοχές του νησιού, με πιο γνωστές αυτές στην περιοχή της Κώμης, και είναι περιζήτητες σε όλη την Ελλάδα για τη νοστιμιά τους.

Η αγκινάρα είναι πολύτιμη για την υγεία μας, καθώς περιέχει τα περισσότερα αντιοξειδωτικά από κάθε άλλο λαχανικό, καθώς και ασβέστιο, βιταμίνες A,B και C, φυλλικό οξύ και μαγνήσιο, μεταξύ άλλων. Ειδικά η αγκινάρα Τήνου, η οποία, σε αντίθεση με τις κανονικές αγκινάρες του εμπορίου, είναι ημιάγρια, έχει όλα τα παραπάνω συστατικά στον υπερθετικό βαθμό.