Φάβα Σαντορίνης

Η αυθεντική φάβα Σαντορίνης είναι ένα προϊόν με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης, το οποίο είναι τόσο ξεχωριστό, όσο και η ηφαιστιογενής γη της Σαντορίνης στην οποία αναπτύσσεται, όπου και καλλιεργείται από την αρχαιότητα. Γίνεται από το όσπριο λαθούρι, που είναι είδος κίτρινου αρακά, και η καλλιέργεια, η επεξεργασία και το αλώνισμα του καρπού γίνονται με ειδικό τρόπο ώστε να προσδώσουν στο τελικό προϊόν τη μοναδική γεύση που όλοι μας ξέρουμε.

Ως φαγητό, η φάβα Σαντορίνης τρώγεται σε 3 παραλλαγές: Παντρεμένη, κλασική ή βελουτέ. Είναι ιδανικό συνοδευτικό για περιόδους νηστείας, και έχει χαρακτηριστική γεύση και άρωμα.