Φακή – Θρεπτική αξία και νοστιμιά αντί πινακίου φακής

«Φάε τις φακές σου βρε παιδί μου». Οι περισσότεροι έχουμε ακούσει αυτή τη φράση όταν ήμασταν παιδιά, μεγαλώνοντας όμως αρχίσαμε να βλέπουμε τις φακές και γενικά τα όσπρια με άλλο μάτι. Γιατί δεν είναι μόνο οι δυνατότητες που μας χαρίζουν στην κουζίνα, αλλά και τα πολλαπλά οφέλη που έχουν οι φακές στην υγεία μας.
Τα είδη φακής που συναντάμε είναι πολλά και διαφορετικά:μικρές, μεγάλες, πλατιές, αποφλοιωμένες καφέ, πράσινες, γκρι, κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί και μαύρες! Και φυσικά υπάρχουνκαι αμέτρητοι τρόποι να τις απολαύσουμε!
Τα πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία που βρίσκουμε στις φακές όπως φυτικές ίνες, μαγνήσιο, ασβέστιο, φυτική πρωτεΐνη, πολυφαινόλες και σίδηρος, τις κατατάσσουν στις πρώτες θέσεις των τροφών που θωρακίζουν τον οργανισμό μας.
Οι φακές είναι από τα λίγα όσπρια που γνώριζαν οι αρχαίοι Έλληνες. Εμείς ας περάσουμε να δούμε την ιδιαίτερα νόστιμη και υγιεινή πρόταση του σεφ μας Μανώλη Μπούχλη.