Κάπαρη – Μικρή σε μέγεθος, μεγάλη σε γεύση και ωφέλιμα συστατικά

Η κάπαρη είναι ένας ακανθώδης θάμνος που θα συναντήσουμε σε βραχώδη και άνυδρα σημεία της πατρίδας μας.
 

Προς το τέλος της άνοιξης, αρχές καλοκαιριού, λίγο πριν ανθίσει, κόβουμε τα μικρά μπουμπούκια της που είναι βρώσιμα, γευστικά και κρύβουν πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας. Η κάπαρη αποθηκεύεται σε βαρέλια με άλμη και ξύδι. Έτσι γίνεται τουρσί και αποκτά τη γνωστή της πικάντικη γεύση. Η ευεργετική δράση της κάπαρης για την υγεία μας είναι γνωστή από τα αρχαία χρόνια. Είναι σημαντική πηγή διάφορων βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών ουσιών, οι οποίες εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες που δημιουργούνται στο σώμα μας. Επίσης, κάνει καλό στο δέρμα και τα μαλλιά. Τέλος, είναι ένα συστατικό με χαμηλές θερμίδες, ιδανικό για light διατροφή.
 

Η έντονη γεύση της κάπαρης μεταμορφώνει τις σαλάτες ή τις σάλτσες για τα ζυμαρικά μας. Ας δοκιμάσουμε εδώ την πεντανόστιμη πρόταση του chef μας, Μανώλη Παπουτσάκη, που θα μας πείσει να έχουμε πάντα ένα βαζάκι με κάπαρη στο ψυγείο μας, έτοιμο να απογειώσει τα πιάτα μας!