Ρύζι – Μικρό και θαυματουργό

Το ρύζι είναι η βασική τροφή για τη μισή ανθρωπότητα! Η συστηματική καλλιέργεια του ρυζιού ξεκίνησε πριν 13 χιλιάδες χρόνια στις εκβολές του ποταμού Γιανγκτσέ στην Κίνα και ακόμη και σήμερα, είναι συνώνυμο με τις διατροφικές συνήθειες του πολυπληθέστερου έθνους του κόσμου. Με το πέρασμα των αιώνων έφτασε στα πέρατα της Γης και στις κουζίνες όλων των λαών. Ποιος δεν έχει απολαύσει ιταλικό ριζότο, για να μη μιλήσουμε για τα παραδοσιακά γεμιστά της μαμάς;
 

Το ρύζι κατέκτησε, λοιπόν, και την Ελλάδα και βρέθηκε στα πιάτα μας ως συνοδευτικό, ως κύριο υλικό σε φαγητά όπως το γιουβαρλάκια και το σπανακόριζο ή ακόμη και γλυκό, όπως στο ρυζόγαλο! Υπολογίζεται πως κάθε Έλληνας καταναλώνει περισσότερα από 6 κιλά ρυζιού κάθε χρόνο!
Μπήκε στην κουλτούρα μας, στα ήθη και στα έθιμά μας: Στους γάμους η νύφη και ο γαμπρός βομβαρδίζονται με ρύζι! Η Ελλάδα παράγει πλέον ρύζι υψηλής ποιότητας, σε ποσότητες που δεν αρκούν απλά για να καλύψουν τις εγχώριες ανάγκες αλλά και για να προχωρά σε εξαγωγές προς τρίτες χώρες.
 

Το ρύζι είναι μια τροφή υψηλής θρεπτικής αξίας και πυλώνας μιας ισορροπημένης διατροφής. Έχει υδατάνθρακες που χαρίζουν ενέργεια στο σώμα μας και μας προσφέρει βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Ε με αντιοξειδωτική δράση. Δεν περιέχει γλουτένη και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.
 

Ο σεφ μας, Μανώλης Μπούχλης, παντρεύει για εσάς την ιταλική και την ελληνική παράδοση και προτείνει ριζότο με κοτόπουλο και μανιτάρια!