Ροδάκινα – Καλοκαίρι όλο γλύκα

Απαλά σαν βελούδο και ζουμερά, τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια δίνουν γλύκα στο καλοκαίρι μας!
Οι καρποί της ροδακινιάς είναι ένας ακόμη γευστικός θησαυρός που μας ήρθε από την Ασία. Καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά συστηματικά στην Κίνα, που είναι ακόμη και σήμερα ο μεγαλύτερος παραγωγός στον κόσμο. Στην Ελλάδα λέγεται πως τους έφερε ο Μέγας Αλέξανδρος από την Περσία!
 
Υπάρχουν αρκετά είδη με διαφορές στο σχήμα, το χρώμα, την υφή, αλλά και τη γεύση: Τα ροδάκινα με τη χνουδωτή φλούδα, τα νεκταρίνια με τη λεία και οι γιαρμάδες με μαλακή, γλυκιά σάρκα. Όποια και αν προτιμάτε, τα οφέλη τους για τον οργανισμό μας είναι μεγάλα, καθώς αποτελούν πηγή βιταμινών C & Α. Συμβάλλουν στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής στην υγεία της καρδιάς και περιέχουν φυτικές ίνες που βοηθούν την καλή πεπτική λειτουργία.
 
Τα ροδάκινα καταναλώνονται φρέσκα ή σε κονσέρβα, διατηρώντας πολλά από τα θρεπτικά συστατικά τους. Δίνουν οξύτητα και γλύκα στις ζαχαροπλαστικές δημιουργίες και συνοδεύουν τέλεια το παγωτό. Δίνουν όμως μοναδικές πινελιές πρωτοτυπίας και δημιουργικότητας και στη μαγειρική! Ο chef μας, Μανώλης Μπούχλης, προτείνει ψητό χοιρινό με ροδάκινα!