Vegan Τούρτα Σοκολάτας Για Το Βαλεντίνο Σας

Εκτελεση

ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ

1. Βάζω τη ζάχαρη με το Άλτις στο μίξερ, αφού αφρατέψουν ρίχνω το κακάο, τη σόδα, το αλάτι, το ξύδι, τη βανίλια, το νερό και ανακατεύω καλά μέχρι να πάρω ένα αραιό χυλό κέικ.
2. Το μοιράζω σε τρία στρογγυλά ταψάκια(μίας χρήσης) 20cm και το ψήνω στους 180 για 45 λεπτά περίπου.
3. Δοκιμάζω αν είναι έτοιμο βάζοντας στο κέντρο μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι και βγει καθαρό. Αφήνω να κρυώσει καλά (3 ώρες τουλάχιστον).

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΕΡΑΝΟ

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την μισή κρέμα γάλακτος με το ταχίνι και προσθέτω την σοκολάτα που πριν έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί. Ανακατεύω και αφήνω να κρυώσει.
2. Χτυπάω την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος να γίνει μία ελαφριά σαντιγί και προσθέτω το πρώτο μείγμα ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Την βάζω στο ψυγείο να παγώσει και τη χρησιμοποιώ κρύα.

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ

1. Βάζω το πρώτο κέικ μου για βάση αφού το κόψω από πάνω έτσι ώστε να μη κάνει κούρμπα.
2. Με ένα κορνέ φτιάχνω ροζέτες. Αν δεν έχετε κορνέ με μία σπάτουλα απλώνετε την κρέμα. Επαναλαμβάνετε και στα τρία κέικ το ίδιο.
3. Πάνω-πάνω τρίβετε τα 100 γρ κουβερτούρα που έχουμε για στόλισμα. Βάζετε για 2-3 ώρες την τούρτα στο ψυγείο να δέσει.