Αρτοποιήματα – Τραγανά, απολαυστικά, υγιεινά

Όταν λέμε αρτοποιήματα, εννοούμε κάθε είδους παξιμάδι! Με σίκαλη, κριθάρι, σίτου, ζέας, χαρουπιού, υπάρχει μεγάλη ποικιλία, για κάθε γούστο! Εάν προτιμάμε να συνοδεύουμε το φαγητό μας με παξιμάδι αντί για ψωμί, τότε θα πρέπει να έχουμε στον νου μας πως ένα μικρό παξιμάδι 20γρ. αντιστοιχεί θερμιδικά σε μία φέτα ψωμί.
 

Το βασικό συστατικό των παξιμαδιών είναι το αλεύρι. Συνεπώς, αποτελούν πηγή αμύλου και γι’ αυτό τροφοδοτούν τον οργανισμό μας με ενέργεια. Επιπλέον, περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος B που ενισχύουν το νευρικό σύστημα, καθώς και φυτικές ίνες – ιδιαίτερα τα ολικής άλεσης- οι οποίες είναι πολύτιμες για τη λειτουργία του εντέρου.
 

Τα περισσότερα σάκχαρα τα βρίσκουμε στα χαρουποπαξίμαδα, ενώ σε πρωτεΐνη υπερτερούν τα κρίθινα και τα ζέας. Τα παξιμάδια συνοδεύουν τέλεια κάθε γεύμα της ημέρας αφού συνδυάζονται εξαιρετικά τόσο με αλμυρές γεύσεις όσο και με γλυκιές.
Μπορούμε να τα εντάξουμε στο δυναμωτικό πρωινό μας, στο σνακ που θα πάρουμε μαζί στο γραφείο, στη σαλάτα μας, στο πλήρες μεσημεριανό γεύμα, στο ελαφρύ, υγιεινό βραδινό μας.
 

Εδώ, ας απολαύσουμε μια εκδοχή του δημοφιλούς ντάκου, με ψητά λαχανικά, εμπνευσμένη από τον σεφ μας, Μανώλη Παπουτσάκη.