Αυγό – Χωρίς να σπάσεις αυγά, ισορροπημένη διατροφή δεν γίνεται

Πόσες παροιμίες, πόσοι μύθοι, πόσες παραδόσεις έχουν το αυγό στο επίκεντρο ως σύμβολο ζωής, δημιουργίας, τύχης, γονιμότητας!

Είτε το έκανε η κότα είτε την έκανε αυτό, το αυγό είναι ένα από τα κυριότερα συστατικά κάθε γαστρονομικής παράδοσης. Χωρίς να σπάσεις αυγά δεν γίνεται ούτε ομελέτα αλλά ούτε και άλλα άπειρα πιάτα και συνταγές. Η μεσογειακή κουζίνα δεν νοείται χωρίς αυγό. Τι να πρωτοπείς γι’ αυτόν τον διατροφικό θησαυρό!
 

Βασικά, είναι λογικό να γελάς και να χαίρεσαι, όταν σου καθαρίζουν αυγά. Γιατί τα αυγά είναι, όπως και το γάλα, πλήρης φυσική τροφή όσον αφορά τη διατροφική τους αξία. Περιέχουν όλα όσα χρειάζεται ο οργανισμός μας για να γεμίσει ενέργεια, υγεία και δύναμη. Οι διατροφολόγοι τα χαρακτηρίζουν «φυσική υπερτροφή». Είναι από τις πιο πλήρεις πηγές πρωτεϊνών, βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Βοηθούν στη διατήρηση υγιούς σωματικού βάρους. Συμβάλλουν στην ανάπτυξη του εμβρύου κατά την εγκυμοσύνη. Αποκαθιστούν τον μυϊκό ιστό. Κάνουν καλό στη λειτουργία του εγκεφάλου και της όρασης. Κάνουν χίλια δυο καλά και μπορούμε να τα απολαύσουμε με χίλιους δυο τρόπους. Ομελέτα, μάτια, βραστά, ως συστατικά αγαπημένων φαγητών και γλυκών.

Εδώ, ο chef, Mανώλης Παπουτσάκης, μάς προτείνει ό,τι πιο λαχταριστό: Τηγανίτες!