Εκτελεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170οC. Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη για 6-7 λεπτά. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρίφαλο.

Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τη ρίχνουμε στο μίγμα του λαδιού συνεχίζοντας το χτύπημα για λίγο. Ύστερα αλλάζουμε το σύρμα του μίξερ με τους γάντζους κι αρχίζουμε να προσθέτουμε σε δόσεις και εναλλάξ το μίγμα με το αλεύρι και τις σταφίδες που έχουμε φουσκώσει για μισή ώρα σε κονιάκ. Αν δεν έχουμε κονιάκ μπορούμε να μουλιάσουμε τις σταφίδες σε τσικουδιά.

Όταν έχουμε μια σφιχτή ζύμη, τη χωρίζουμε σε 3 κομμάτια τα οποία πλάθουμε σε λεπτές φραντζόλες. Τις χαράζουμε σε φέτες, τις αλείφουμε με νερό και τις πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Τις τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και τις ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Βγάζουμε τις φραντζόλες από το φούρνο και με κοφτερό μαχαίρι τις κόβουμε σε φέτες.

Βάζουμε τις φέτες στο ταψί οριζόντια και συνεχίζουμε το ψήσιμο στο φούρνο, περίπου για 10 λεπτά, μέχρι να φρυγανιστούν και να ροδίσουν τα παξιμάδια.

Tips:
1. Όταν κρυώσουν τα παξιμαδάκια , σκληραίνουν και γίνονται τραγανά.
2. Μπορείτε να τα διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μεταλλικό κουτί.
3. Το αλεύρι το κοσκινίζουμε πάντα και δεν το ανακατεύουμε με τα υγρά για πολύ ώρα.
4. Τον χυμό πορτοκαλιού τον τοποθετούμε σε μεγαλύτερο μπολ γιατί θα φουσκώσει όταν ρίξουμε και ανακατέψουμε την σόδα.