Γλυκοπατάτα – Γλυκιά, γιορτινή, θρεπτική!

Η γλυκοπατάτα μας έρχεται από τη Ν. Αμερική. Στην πατρίδα μας καλλιεργείται στα νησιά και στην Πελοπόννησο. Μπορεί να μην είναι το πιο δημοφιλές λαχανικό στην ελληνική κουζίνα αλλά αν δείτε τι προσφέρει στον οργανισμό μας, σίγουρα θα την εντάξετε στη διατροφή σας!
 

Η γλυκοπατάτα ξεχωρίζει για τη γλυκιά της γεύση και είναι συνδεδεμένη, στο εξωτερικό κυρίως, με το γιορτινό, χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Πέρα όμως από την νοστιμιά και τη γλύκα που χαρίζει στα πιάτα μας, η γλυκοπατάτα είναι και πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών που έχουν ευεργετικά οφέλη για την υγεία μας.
 

Είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Συγκεκριμένα, διαθέτει διπλάσια ποσότητα από τις κανονικές πατάτες. Επίσης περιέχει θειαμίνη, κάλιο, μαγγάνιο αλλά και βιταμίνη Β6, βιταμίνη D, σίδηρο, μαγνήσιο και β-καροτίνη. Συνεπώς, η γλυκοπατάτα κάνει καλό στην καρδιά και το νευρικό σύστημα. Ενισχύει το ανοσοποιητικό, ρυθμίζει το σάκχαρο, ωφελεί την όραση, καταπολεμά το άγχος, έχει αντιγηραντικές ιδιότητες και βοηθά στη διατήρηση καλού σωματικού βάρους. Με άλλα λόγια, η πατάτα παίρνει επάξια των τίτλο της υπερτροφής!
 

Τα πλεονεκτήματα της γλυκοπατάτας δεν σταματούν εδώ. Το νόστιμο αυτό λαχανικό χαρίζει τρομερή ευελιξία στη μαγειρική μας! Αφού μπορεί να μαγειρευτεί με έναν σωρό τρόπους. Τηγανιτή, σε σούπες, σε σαλάτες, σε μαγειρευτά, ψητή, βραστή, σε αλμυρές και γλυκιές πίτες, σαν συνοδευτικό σε πιάτα και δη στη Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα μας!
 

Εδώ, ο σεφ μας, Μανώλης Παπουτσάκης, σας προτείνει να μαγειρέψετε γλυκοπατάτες Νάξου σαβόρε με σταφίδα. Καλή σας απόλαυση!