Μελιτζάνα – Κι όμως είναι φρούτο!

Τι φρούτο είναι πάλι τούτο; Και όμως, μιλάμε για τη μελιτζάνα! Μπορεί να μη διανοηθούμε να τη βάλουμε σε μια φρουτοσαλάτα, η μελιτζάνα όμως ανήκει στην οικογένεια των μούρων και όχι στα λαχανικά!
 

Η ιστορία της μελιτζάνας χάνεται στα βάθη των αιώνων. Καλλιεργείται από την προϊστορία στην Άπω Ανατολή, αλλά οι Ευρωπαίοι τη γνώρισαν μόλις τον Μεσαίωνα από τους Άραβες. Γι’ αυτό, εξάλλου, και η ελληνική ονομασία της προέρχεται από το αραβικό «μπαντιντζάν». Στη Μεσόγειο την αγαπήσαμε πολύ και οι λαοί της περιοχής την κάναμε αμέσως ένα από τα βασικά συστατικά της διατροφής μας. Η μελιτζάνα είναι φορτωμένη με αντιοξειδωτικά, και μάλιστα αποτελεί ένα από τα πιο ωφέλιμα λαχανικά, που μπορούμε να τα καταναλώνουμε τακτικά. Ποιος δεν γνωρίζει τον ελληνικό μουσακά, το τούρκικο Ιμάμ Μπαϊλντί και τις ιταλικές μελιτζάνες στο φούρνο με παρμεζάνα;
 

Στον τόπο μας συναντάμε σήμερα πολλές ποικιλίες μελιτζάνας, επιβεβαιώνοντας πως είναι πια μια «δική» μας γεύση: Μελιτζάνες Λαγκαδά, Τσακώνικες με μωβ και άσπρες ρίγες και προστατευόμενη ονομασία προέλευσης, φλάσκες για τα γεμιστά μας, λευκές Σαντορίνης κ.α.
 

Ο chef μας, Μανώλης Μπούχλης, παντρεύει την ελληνική με την ιταλική παράδοση και μαγειρεύει για εσάς ριγκατόνι με μελιτζάνες φλάσκες και ξηρό ανθότυρο. Καλή σας απόλαυση!