Παραδοσιακά ποτά Χίου

Η ποτοποιία της Χίου έχει παράδοση αιώνων: Το νησί ήταν ένα από τα μεγαλύτερα κέντρα οινοποιίας του αρχαίου κόσμου, με μεγάλη παραγωγή και εξαγωγές σε όλη την Ελλάδα. Εδώ παραγόταν ο φημισμένος “αριούσιος οίνος”, ο οποίος θεωρούνταν ένας από τους πιο εκλεκτούς της αρχαιότητας, ενώ η φήμη του διήρκεσε για αιώνες, μέχρι και τα χρόνια της Ρωμαϊκής και μετέπειτα της Βυζαντινής αυτοκρατορίας. Στην εποχή μας έχει αναβιώσει στο νησί η παραγωγή σε μικρές ποσότητες του πανάρχαιου εκλεκτού αυτού οίνου.

Η σύγχρονη Χίος φημίζεται για το κρασί της, αλλά και για άλλα παραδοσιακά ποτά, όπως το χαρακτηριστικό ούζο Χίου, το οποίο εκτός από τον κλασικό γλυκάνισο περιέχει κατά περίπτωση και μάραθο, κόλιανδρο, ή μαστίχα Χίου. Ένα άλλο πολύ γνωστό τοπικό ποτό είναι η σούμα, το Χιώτικο τσίπουρο που παράγεται από σύκα. Στην Χίο επίσης παράγεται και μια ποικιλία από αρωματικά λικέρ, τα πιο ενδιαφέροντα από τα οποία περιέχουν τη φημισμένη μαστίχα του νησιού.