Σκόρδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοσκινίζουμε σε ένα μπωλ το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι. Σε ένα άλλο μπωλ διαλύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη, σε λίγο ζεστό νερό. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο νερό. Ενώνουμε με το αλεύρι και προσθέτουμε τον βασιλικό, το σκόρδο και το φιστίκι. Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Ξαναζυμώνουμε και χωρίζουμε τη ζύμη σε οχτώ ίσα μπαλάκια. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα το ένα ζυμάρι κεντρικά και γύρω του τα υπόλοιπα επτά μέχρι να σχηματίσουμε μια μαργαρίτα.

Κόβουμε τα τοματίνια στη μέση και τοποθετούμε μισό πάνω σε κάθε μπαλάκι. Αφήνουμε για 1 ώρα τη μαργαρίτα να ανέβει και ψήνουμε στους 130-140 βαθμούς στον αέρα για 45 λεπτά και άλλα 15 λεπτά στους 150-160, ανάλογα τον φούρνο. Στο κάτω μέρος του φούρνου, τοποθετούμε ένα μεταλλικό σκεύος με νερό. Αφού βγάλουμε το σκορδόψωμο από τον φούρνο μπορούμε να το καταναλώσουμε κατευθείαν ζεστό ή να το αφήσουμε να κρυώσει.

TIPS:
1. Αν αφήσετε το ζυμάρι σας στο ψυγείο για 12 ώρες μετά το ζύμωμα, θα έχετε ένα ψωμί καλύτερης ποιότητας, αφού θα έχει ωριμάσει. Το μείγμα αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως βάση για μια σπιτική πίτσα.
2. Μπορείτε να δώσετε όποιο σχήμα σας αρέσει στο ζυμάρι σας και να φτιάξετε μικρά στρογγυλά ή μακρόστενα καρβελάκια.
3. Αν έχετε φυσικό προζύμι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στη θέση της μαγιάς.